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岩船麩の旨煮
村上の旅館で出された麩の旨煮がおいしかったので、レシピ聞いてきた。
（ほぼ自分用メモ）
【材料】
岩船麩 ５個
だし汁 900cc
薄口醤油 60cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ ５
酒 少々
【作り方】
① 麩を４等分に切り、冷めただし汁に１０～１５分ひたす。
（だし汁が熱いと麩が固くなる）
② 鍋に火を付け、沸騰して５分くらい待つ。
③ 酒と砂糖を入れ、１０分煮る。
④ みりんと薄口醤油を入れ、１０分煮る。
完成
（ほぼ自分用メモ）
【材料】
岩船麩 ５個
だし汁 900cc
薄口醤油 60cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ ５
酒 少々
【作り方】
① 麩を４等分に切り、冷めただし汁に１０～１５分ひたす。
（だし汁が熱いと麩が固くなる）
② 鍋に火を付け、沸騰して５分くらい待つ。
③ 酒と砂糖を入れ、１０分煮る。
④ みりんと薄口醤油を入れ、１０分煮る。
完成
