今日も山がキレイだ!
新潟県内のローカル観光地など
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岩船麩の旨煮
村上の旅館で出された麩の旨煮がおいしかったので、レシピ聞いてきた。
(ほぼ自分用メモ)
【材料】
岩船麩 5個
だし汁 900cc
薄口醤油 60cc
みりん 60cc
砂糖 大さじ 5
酒 少々
【作り方】
① 麩を4等分に切り、冷めただし汁に10~15分ひたす。
(だし汁が熱いと麩が固くなる)
② 鍋に火を付け、沸騰して5分くらい待つ。
③ 酒と砂糖を入れ、10分煮る。
④ みりんと薄口醤油を入れ、10分煮る。
完成
ホタテ入れるとうまい!
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2014-07-09(14:17) :
村上市
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